外形肥壮成条，银毫遍布全身，色泽黄绿隐翠，叶底嫩绿呈黄，香气清高幽远，滋味甘醇清爽。色泽黄绿透翠，沏泡后即还其茶芽之原形，汤色碧绿如茵，清沏甘爽明亮，旗枪交错杯中，香气芬芳扑鼻，清高幽远鲜爽。
区分兰溪毛峰品质的好坏，主要从茶叶的芽锋、香气、冲泡这三大点入手，*为直接的判断就是冲泡兰溪毛峰，闻其香气、看茶汤、尝滋味、观叶底。
一般好的兰溪毛峰芽毫比较多，质量差的兰溪毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的兰溪毛峰，不仅外形黄绿透翠，同时银毫遍布全叶，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。
1、提神醒脑
兰溪毛峰茶含有丰富的咖啡碱，这是一种可以兴奋中枢神经的物质，对于大脑皮层的兴奋作用尤为明显。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋、注意力集中，大脑思维活动清晰、感觉敏锐，记忆力增强，工作效率提高。
2、利尿
兰溪毛峰茶含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，**肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄。
3、促消化
兰溪毛峰茶含有的咖啡碱可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。所以说饮用兰溪毛峰茶可以通过对人体肠胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同时也能够刺激小肠分泌水分和钠，从而增进食欲，促进消化。
4、抗菌**
咖啡碱本身就具有灭菌及**灭活功效，兰溪毛峰茶水中含有的咖啡碱对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育，都有**功能，特别对牛痘、单纯性疱疹、脊髓灰质炎**、B1和 B2 型柯萨克肠道系**，11 型埃柯**的活性有**效果。
5、预防心血管疾病
兰溪毛峰茶含有的茶多酚可以有效的**动脉粥样化斑块等心血管疾病，降低能够增强血凝黏度的纤维蛋白原，从而**动脉粥样硬化，保护心血管不受病魔袭扰。
1、尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。
2、闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。
3、观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
4、品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。
